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ALIMENTOS • VITAMINAS Y MINERALES

LAS VITAMINAS Y MINERALES son los micro-nutrientes opuestos
a las grasas, proteínas y carbohidratos; también conocidos como
macro nutrientes.

La formación de hueso y producción de células rojas no son posibles
sin fósforo, el cual se encuentra en la carne, pescado y granos enteros.

EL HIERRO es parte de la hemoglobina, y sin hemoglobina no hay
oxígeno en el torrente sanguíneo; sin oxígeno no hay energía.

LAS VITAMINAS son necesarias para ayudar al cuerpo a descargar
energía de los nutrientes alimenticios, para que nuestro cuerpo
funcioneefectivamente y así poder balancear los niveles hormonales,
y reforzar el sistema inmunológico; también, para fortalecen la piel,
los tejidos, protegen las arterias, y ayudan al cerebro a funcionar
apropiadamente.
Las vitaminas se dividen en dos categorías: las de agua-solubles y las
insolubles. Las solubles son las que no permanecen en el cuerpo y que
se deben tomar diariamente, y las insolubles son las vitaminas que se
pueden almacenar en grandes cantidades.

Los minerales esenciales en alimentos forman únicamente alrededor
de 4% del tejido del cuerpo. La mayor parte de minerales como calcio,
magnesio, fósforo, sodio, cloruro, y potasio son los responsables de la
estructura del esqueleto, dientes, sales en el sistema sanguíneo, y
fluidos necesarios para los tejidos.

La vitamina “A” (mango, vegetales de hoja verde, hígado) es un
vitamina de grasa soluble, y es esencial para una visión normal,
una piel linda, para mantener saludable la membrana mucosa y el
sistemas respiratorio, el aparato digestivo y urinario, y para fortalecer
los músculos, huesos, y el sistema inmunológico.

La vitamina B-1 (granos enteros, semillas, frijol y nueces) es una
vitamina de agua soluble, y es esencial para liberar energía de los
carbohidratos, y excelente para el sistema nervioso.

La vitamina B-2 (hígado, riñón, pescado, leche, trigo germinado,
brócoli, y demás vegetales de hojas verdes) es una vitamina de agua
soluble y es esencial para metabolizar carbohidratos, grasas,
proteínas, especialmente para ayudar a las enzimas del hígado a
remover la toxina del cuerpo.
La vitamina B-3 (hígado, aves, pescado, carne, cacahuates, granos
enteros, huevos, y leche) es una vitamina de agua soluble, y es
esencial para producir energía de los carbohidratos, para metabolizar
las proteínas, grasas, y los ácidos.

La vitamina B-5 (cacahuates, hígado, riñón, yemas de huevo, pescado,
grano entero, frijoles y nueces) es una vitamina de agua soluble, anti
estrés, y es esencial para conservar energía, para formar hormonas,
testosterona, estrógeno y también para formar los neurotransmisores
químicos que se encargan de enviar mensajes de movimiento de un
nervio a otro.
La vitamina B-6 (trigo germinado, semillas, pollo, borrego, pescado,
huevos, bananas, aguacate, frijol de soya, nueces, y avena) es una
vitamina de agua soluble, y es esencial para el metabolismo de
amino-ácidos, proteínas para producir hemoglobina, y para mejorar la
salud del sistema cardiovascular.

La vitamina B-12 (hígado, ostiones, aves, pescado, huevos, y semilla
de soya) es una vitamina de agua soluble, y es esencial para el
sistema nervioso y para el funcionamiento de cada una de las células
del cuerpo, especialmente las más delicadas como las células rojas,
las de los vasos sanguíneos y para las células que ayudan con el
revestimiento del intestino. Esta vitamina está conectada directamente
con el material genético del cuerpo (DNA).

El ácido fólico (trigo germinado, vegetales frescos de hojas verdes,
especialmente espinacas sin cocinar, frijoles, yemas de huevo,
espárragos, hígado de borrego, y salmón) el ácido fólico es un
nutriente de agua soluble, y es esencial para transportar las
coenzimas necesarias para el metabolismo de los aminoácidos del
cuerpo, y muy especialmente necesario para el crecimiento de los
niños, y para el desarrollo total del feto en las mujeres embarazadas.
Mujeres embarazadas no deben utilizar ningún tipo de hígado por su
alto contenido en vitamina “A”; una sobredosis de vitamina A, puede
provocar una hemorragia, y con ello perderse el feto o él bebe.

EL ACEITE DE OLIVO Y EL ACEITE DE SEMILLA DE UVA proveen
vitamina E, esencial para combatir los efectos dañinos de los radicales
libres que atacan el cerebro y los órganos principales del cuerpo.

Todos los vegetales son buenos para las membranas celulares y
capilares. Sin embargo, no porque algún alimento tenga cierta
propiedad alimenticia vas a comerlo todo el día; si lo haces, vas a
terminar desbalanceando tu organismo. Si rotas los alimentos, vas a
aprovechar los nutrientes de cada uno de ellos.

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