Curvas Peligrosas - Promo01 Acevedo Dental Group Escucha a Luz Maria en Jose 97.5FM


RECETAS

Capirotada de Pan de Grano Germinado - Sarah González (Montclair, CA)

Ingredientes:

1 barra de pan Ezequiel
1 caja de leche de almendras
4 ramos de canela
Azúcar morena o Stivia
2 cucharadas de vainilla
2 a 3 huevos
1 taza de agua

Para adornar:

Coco rallado
Nuez picada
Manzana picada
Pasas

Preparación

Hierva la canela en el agua, después junte el agua hervida con la leche, una cucharada
de vainilla y media taza de azúcar. Por otro lado, se baten las claras de huevo, hasta quedar
espumosas. Después agrete las yemas y bátalas hasta mesclar bien. A esta mezcla agréguele
una cucharada de vainilla. Divida el pan en dos partes y acomódelo en un molde en capas.
Después cubra la capa más alta con la mezcla de la clara. Adórnelo con el coco, nuez, manzana
y pasas Ya adornado báñelo con la leche y hornelo un poco. (a medio fuego por 20 minutos.)

Chiles en Nogada - Cecilia Sepúlveda (Reseda, CA)

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de semilla de uva
1 libra de carne molida (pollo, puerco, o res)
Media cebolla blanca (finamente picada)
Media taza de nueces picadas (nuez de castilla)
Una manzana (en cuadritos)
1/3 taza de pasas
Una granada (desgranada)
6-8 chiles pasilla verdes
10-12 chiles si es que son chicos
2 varitas de apio (en trocitos)
3 hojas de laurel
Sal al gusto
Media taza de caldo de pollo

Para la salsa:

Una taza de crema agria
1/4 de taza de nueces
1/3 libra de queso feta

Preparación

Acitrona la cebolla, agrega la carne y las hojitas de laurel; una vez dorada la carne- agrega
el apio la manzana y las pasas. Incorpora el caldo de pollo y lo pasas para que se impregne.
Baja el fuego y déjalo cocinar por dos minutos. Apaga el fuego y déjalo enfriar.
(este será el relleno de los chiles) Rostizar los chiles y limpiar para después rellenarlos.
Mezclar la crema con el queso y nueces, y después poner a refrigerar.
(licuada-se sirve fría sobre los chiles calientes) Una vez rellenos los chiles se agrega la
crema y por último se adornan con la granada.

*Deben lucir exquisitos con los colores Mexicanos: verde, blanco y rojo.
-este platillo lo sirvo con arroz integral sazonado con la miel de manuka y almendras

Gelatina de tres leches con nuez - Lourdes Ramírez (Los Ángeles, CA)

Ingredientes: (para un litro)

8 oz de leche de arroz
12 oz de leche de soya sabor vainilla y sin azúcar
12 onzas de leche de almendras
4 sobrecitos de gelatina sin sabor o de gelatina alimenticia
4 sobrecitos de stevia
Nueces al gusto
Media cucharada de extracto de vainilla o un chorrito chiquito

Preparación:

Se pone 12 oz de leche de soya sabor vainilla en la licuadora.
La grenetina, la stevia y la vainilla se licuan y se ponen en un sartén en la estufa.
Se agregan las demás leches y se revuelve todo hasta que hiervan poquito.
Después se pone en un molde para gelatina y antes de que cuaje se le ponen las nueces.
Refrigere por tres horas o más si gustan.
(Al gusto se lo ponen barras de canela a las leches cuando ya hirvieron y se retiran para
evitar que se desbarate la canela.)


Mole con tamales Negros - Angélica García (Azusa, CA)

Ingredientes:

5 chiles negros (Nuevo México)
1 jitomate mediano
2 tomatillos
Media tortilla de grano germinado
1 rebanada de pan ezequiel
1 trocito de chocolate de cacao
10 pasa
10 almendras
Cacahuate opcional
1 rama de orégano
1 ramita de tomillo
2 dientes de ajo
2 rebanadas de cebolla
3 cucharaditas de semilla de sésamo
3 pimientos
1 clavo de olor
Aceite de semilla de uva

Preparación:

Se cose el pollo sin piel con sal de mar y un pedazo de cebolla.
Se fríen todos los ingredientes y se licuan con el caldo de pollo.
Pones en una cacerola un poquito de aceite y pones los ingredientes ya licuados.
Deja que hiervan por una hora a fuego lento y le incorporas la carne y listo.


Pescado y Salmon al achiote - Liliana Martínez (Glendale, CA)

Ingredientes:

1 barra de achiote
Media taza de jugo de naranja
1 jugo de limón
Pimiento al gusto
Orégano al gusto
Sal
6-7 filetes de pescado o salmón.
2 calabazas (partidas a lo largo)
Hojas de epazote (al gusto)
Hojas de plátano o papel aluminio

Salsa:

Rebanar cebolla picarle un chile habanero, un jugo de limón cuatro cucharadas de cilantro
picado y un chorrito de aceite de olivo Licuar Achiote, jugos, pimienta, orégano y sal.
Poner sobre el pescado y marinar por una hora. En la hoja de plátano pone primero las
calabazas y encima el pescado y cerrar. (se haría lo mismo con el papel de aluminio)
Si lo hace con hoja de plátano va al vapor, y con aluminio se puede cocer al vapor y sobre
un sartén. (8 a 15 minutos) Servir con la salsa.


Tostadas de Tinga - Silvia Mendoza (Commerce, CA)

Ingredientes:

Tostadas de Ezequiel (tortillas)
Pechuga de pollo
Jitomates
Chile Chipotle
Cebolla
Ajo
Lechuga
Rábanos
Berros
Queso Panela
Crema
Aceite de semilla de uva
Sal

Preparación:

Se prepara la tinga poniendo a cocer la pechuga de pollo. Se deshebra y aparte se hierven
los jitomates para preparar la salsa. Se pica la cebolla de preferencia morada. En un sartén
se pone a calentar un poquito de aceite de semilla de uva; se sofríe la cebolla, después se
le agrega el pollo deshebrado y al final se le agrega la salsa; la cual se prepara con el jitomate
hervido, un diente de ajo y chile chipotle al gusto. Se tuestan las tortillas ezequiel, se les
agrega la tinga, la lechuga, los rábanos y los berros picados. Se le espolvorea un poco de
queso panela rallado y una poquita de crema y listo para disfrutarlos y nutrirse.


Pastel de Zanahoria

Ingredientes:

6 tazas de zanahoria rayada
1 taza de miel de abeja
¾ taza de aceite de semilla de uva
5 huevos
2 tazas de multigrano
2 cucharadas de canela molida
Media cuchara de royal
2 cucharadas de extracto de vainilla

Preparación:


Se mescla el aceite, los huevos, la miel, el royal, el baking soda, la canela y el extracto
de vainilla. Una vez mezclado, se le pone el multi-grano y se mescla otra vez. Y después
se le pone la zanahoria rayada. Se pone en un traste, se mete al horno a 350 grados y se
deja por una hora.

Decore el pastel con:

Yogurt Keifer
Plátano
Uvas
Mermelada de Blueberry
Almendras
Churros - Leslie Pineda

Ingredientes:

Un huevo
Medio vaso de leche de almendra
Una cucharada de mantequilla derretida
Una tasa de mutltigrain
Una cucharada de canela molida
Media cucharada de azúcar Stivia
Aceite de semilla de uva

Preparación:

Primero derrita la mantequilla en un traste. Luego se mezcla junto con el huevo, la leche
la azúcar el multigrain y la canela. Luego se pone a calentar el aceite en una cazuela de
pancakes a lumbre baja. En una bolsa Zip-lock meter el mix. Después cortar una punta a
la bolsa, luego tendrá una pistolita para hacer diseños para los churros. Así haga los churros
en la cazuela con el aceite. Cocínese por los dos lados y cuando estén cafecitos (darkish brown)
se sacan.

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