VITAMINAS Y MINERALES

LAS VITAMINAS Y MINERALES

son los micro-nutrientes opuestos a las grasas, proteínas y carbohidratos; también conocidos como macro nutrientes.
La formación de hueso y producción de células rojas no son posibles sin fósforo, el cual se encuentra en la carne, pescado y granos enteros.

EL HIERRO

es parte de la hemoglobina, y sin hemoglobina no hay oxigeno en el torrente sanguíneo; sin oxigeno no hay energía.

LAS VITAMINAS

son necesarias para ayudar al cuerpo a descargar energía de los nutrientes alimenticios, para que nuestro cuerpo funcione efectivamente y así poder balancear los niveles hormonales, y reforzar el sistema inmunológico; también, para fortalecen la piel, los tejidos, protegen las arterias, y ayudan al cerebro a funcionar apropiadamente.

Las vitaminas se dividen en dos categorías: las de agua-solubles y las insolubles. Las solubles son las que no permanecen en el cuerpo y que se deben tomar diariamente, y las insolubles son las vitaminas que se pueden almacenar en grandes cantidades.
Los minerales esenciales en alimentos forman únicamente alrededor de 4% del tejido del cuerpo. La mayor parte de minerales como calcio, magnesio, fósforo, sodio, cloruro, y potasio son los responsables de la estructura del esqueleto, dientes, sales en el sistema sanguíneo, y fluidos necesarios para los tejidos.
La vitamina “A” (mango, vegetales de hoja verde, hígado) es un vitamina de grasa soluble, y es esencial para una visión normal, una piel linda, para mantener saludable la membrana mucosa y el sistemas respiratorio, el aparato digestivo y urinario, y para fortalecer los músculos, huesos, y el sistema inmunológico.
La vitamina B-1 (granos enteros, semillas, frijol y nueces) es una vitamina de agua soluble, y es esencial para liberar energía de los carbohidratos, y excelente para el sistema nervioso.

La vitamina B-2

(hígado, riñón, pescado, leche, trigo germinado, brócoli, y demás vegetales de hojas verdes) es una vitamina de agua soluble y es esencial para metabolizar carbohidratos, grasas, proteínas, y especialmente para ayudar a las enzimas del hígado a remover la toxina del cuerpo.

La vitamina B-3

(hígado, aves, pescado, carne, cacahuates, granos enteros, huevos, y leche) es una vitamina de agua soluble, y es esencial para producir energía de los carbohidratos, para metabolizar las proteínas, grasas, y los ácidos.

La vitamina B-5

(cacahuates, hígado, riñón, yemas de huevo, pescado, grano entero, frijoles y nueces) es una vitamina de agua soluble, antiestrés, y es esencial para conservar energía, para formar hormonas, testosterona, estrógeno y también para formar los neurotransmisores químicos que se encargan de enviar mensajes de movimiento de un nervio a otro.

La vitamina B-6

(trigo germinado, semillas, pollo, borrego, pescado, huevos, bananas, aguacate, frijol de soya, nueces, y avena) es una vitamina de agua soluble, y es esencial para el metabolismo de amino-ácidos, proteínas para producir hemoglobina, y para mejorar la salud del sistema cardiovascular.

La vitamina B-12

(hígado, ostiones, aves, pescado, huevos, y semilla de soya) es una vitamina de agua soluble, y es esencial para el sistema nervioso y para el funcionamiento de cada una de las células del cuerpo, especialmente las mas delicadas como las células rojas, las de los vasos sanguíneos y para las células que ayudan con el revestimiento del intestino. Esta vitamina esta conectada directamente con el material genético del cuerpo (DNA).
El acido fólico (trigo germinado, vegetales frescos de hojas verdes, especialmente espinacas sin cocinar, frijoles, yemas de huevo, espárragos, hígado de borrego, y salmón) el acido fólico es un nutriente de agua soluble, y es esencial para transportar las coenzimas necesarias para el metabolismo de los aminoácidos del cuerpo, y muy especialmente necesario para el crecimiento de los niños, y para el desarrollo total del feto en las mujeres embarazadas. Mujeres embarazadas no deben utilizar ningún tipo de hígado por su alto contenido en vitamina “A”; una sobredosis de vitamina A, puede provocar una hemorragia, y con ello perderse el feto o el bebe.

EL ACEITE DE OLIVO

provee bastante vitamina E, esencial para combatir los efectos dañinos de los radicales libres.

LOS AGUACATES

tienen una combinación excelente de ácidos enriquecidos esenciales (fatty acids) para ayudar al cuerpo a controlar el colesterol y la presión arterial; también ayudan a prevenir el estreñimiento por su alto contenido de fibra natural.

LAS ALGAS MARINAS

contienen yodo y silicona, muy importante para una piel y pelo saludables.

EL APIO

desintoxica y limpia los desechos de los tejidos; además, tiene bastante potasio, el cual ayuda a mantener balance en los fluidos y minerales que necesita el sistema nervioso y circulatorio.

EL ARROZ INTEGRAL (BROWN RICE)

neutraliza las toxinas del cuerpo, le da energía, baja el colesterol, ayuda al sistema digestivo, y reduce el riesgo de contraer cáncer del colon.

LAS BANANAS

son altas en vitamina B-6 y en minerales esenciales para el corazón y para el sistema circulatorio; también ayudan a dormir mejor.

EL BETABEL

ayuda a desintoxicar; y contiene minerales que purifican los riñones y el hígado.

EL BRÓCOLI

ayuda a prevenir todo tipo de cáncer, especialmente el del esófago, estomago, colon, pulmones, próstata y en la boca.

LOS “CASHEWS”

tienen “copper” (esbirro) que ayuda a mantener la producción de hormonas y células sanguíneas.

LA CEBOLLA Y EL AJO

son excelentes para el sistema circulatorio, para el corazón, mejoran los niveles del colesterol, adelgazan la sangre y evitan que se coagule. También regulan el nivel de azúcar, combaten las bacterias y alivian la bronquitis. El ajo previene de enfermedades cardiacas, tumores, derrame cerebral, reduce el riesgo de contraer cáncer del estomago, del colon y alivia infecciones del oído.

El COLIFLOR

es rico en vitamina K, necesaria para coagular eficientemente la sangre y ayuda a reducir el riesgo de contraer cáncer en el colon y en el estómago.

LOS CHÍCHAROS

previenen y combaten el cáncer, enfermedades del corazón, bajan el colesterol, y alivian los malestares de la gripe.

LOS DURAZNOS

ayudan a mantener joven la piel por sus tres tipos de antioxidantes: vitamina A, C, y Beta caroteno.

LAS FRESAS Y LAS BERRIES

tienen bastante vitamina C, son antioxidantes, ayudan a rejuvenecer la piel y a fortalecer el sistema inmunológico.

LOS FRIJOLES

son uno de los nutrientes mas efectivos que controlan el colesterol, neutralizan la glucosa (azúcar) en la sangre, reducen el riesgo de sufrir cáncer de mama y de próstata, ayudan a prevenir las enfermedades cardiacas, y en 2 o 3 semanas, 3/4 de taza de frijol pinto, negro o blanco, bajan el colesterol.
Para evitar gases e indigestión puedes curar los frijoles antes de cocinarlos: Pon una cabeza de ajo fresco y una cebolla entera al momento de cocinarlos, o agrégales una cucharadita de jengibre (ginger) molido. También puedes hacer lo siguiente: Lava los frijoles y ponlos a hervir, remuévelos de la lumbre, tírales el agua y enjuágalos, vuelve a ponerles agua y déjalos que se cocinen a fuego lento hasta que estén blanditos; o simplemente, déjalos remojando toda la noche, luego por la mañana los enjuagas y los pones a cocinar a fuego lento.

EL GINGER (ajengibre)

ayuda a la formación de huesos y cartílagos.

LOS HUEVOS

contienen vitaminas que ayudan a producir neurotransmisores.

EL KIWI

tiene bastante antioxidantes, vitamina C, ayuda a deshacerse de los radicales tóxicos del cuerpo, y mejora la apariencia de la piel y cabello.

LA LECHUGA

contiene vitamina A, C, acido fálico, calcio, minerales y hierro; ayuda a la función intestinal y del hígado; y tranquiliza el sistema nervioso.

EL LIMÓN

y todas las frutas cítricas son vitales para la elaboración del COLÁGENO.

LOS MANGOS

son ricos vitaminas esenciales para los huesos y dientes, proporcionan mucha energía, neutralizan el sistema nervioso, y tienen vitamina A, C y beta caroteno: estos antioxidantes atacan las moléculas de oxigeno perjudiciales conocidas como radicales libres. Los mangos también son buenos para el corazón, tienen bastante fibra natural para curar el estreñimiento y disminuir el cáncer de colon, y ayudan a mejoran la depresión.

LAS MANZANAS

tienen bastante fibra, ayudan a estabilizar lo niveles de azúcar en la sangre, bajan la presión, calman el apetito y bajan el colesterol.

LAS NARANJAS

son buenas para la vista y la piel, para el sistema circulatorio y la membrana mucosa; ayudan al sistema digestivo y urinario, reparan tejido y refuerzan el sistema inmunológico.

LAS PALOMITAS DE MAÍZ

naturales contienen zinc, el cual es necesario para el crecimiento y reparación de las células del cuerpo (sin grasa).

LAS PAPAS

y los vegetales de hojas verdes son fuente de minerales excelentes para reforzar el sistema nervioso y tienen mucho potasio y vitamina C; las papas dulces (camotes), reducen el riesgo de sufrir enfermedades del corazón y cáncer; además controlan la diabetes y son buenas para la memoria.

LA PAPAYA

tiene mucha “carotinoide”, un antioxidante indispensable para la salud del corazón. Cuando se dice que la papaya tiene mucha carotinoide, es porque tiene el doble de este antioxidante que otras frutas; lo cual, vuelve a esta fruta en un alimento curativo. Es también un agente digestivo que no solo ayuda a digerir los alimentos apropiadamente sino que cura los problemas estomacales y digestivos, previene úlceras y cura irritaciones estomacales causadas por exceso de medicamentos.

LAS PERAS

proporcionan mucha energía, so muy altas en fibra, ayudan a prevenir y curar el estreñimiento, tienen acido fólico, vitamina C, y neutralizan el sistema nervioso.

LOS PIMIENTOS O CHILE CAMPANA

rojos, amarillo o verdes, y hasta el jalapeño o serrano frescos, son ricos en vitamina C, que ayudan a prevenir el estreñimiento por su alto contenido de fibra natural, mejoran infecciones de la garganta, y sinusitis, especialmente si se comen crudos. Las venas de los chiles (sin semillas) son las mas altas en vitamina C, bajan el colesterol, previenen las úlceras, mejoran las alergias, tienen antioxidantes que previenen el envejecimiento prematuro, neutralizan los radicales libres, refuerzan el sistema inmunológico, y previenen enfermedades del corazón, artritis y cáncer.

LA PIÑA Y LAS FRUTAS CÍTRICAS

ayudan a formar colágeno para reparar los tejidos de la piel y músculos, refuerzan el sistema inmunológico, actúan como antioxidantes porque protegen las vitaminas A y E del daño de las toxinas y de los químicos; además, ayudan a normalizar el colesterol.

EL POLLO

ayuda a mantener suficiente triglicéridos, (grasas esenciales) para producir energía.

EL REPOLLO (COL)

reduce los riesgos de contraer cáncer del colon; previene y cura ulceras, estimula el sistema inmune, ayuda a matar bacteria y virus, y previene mucosidad en la membrana intestinal.

LAS SEMILLAS DE SÉSAMO

son ricas en calcio y magnesio, y una excelente fuente de energía para reforzar el sistema inmunológico.

LAS UVAS

ayudan a prevenir el cáncer, tienen bastante potasio y son excelentes para personas con problemas del corazón; detienen la formación de mucosidad en el intestino grueso, limpian la cara, el hígado, los intestinos y los riñones.

LOS VEGETALES DE HOJAS VERDES

son la mejor fuente de vitamina B-2.

LA ZANAHORIA

es excelente para el sistema digestivo, es antioxidante, previene la vejez, mata bacteria y ayuda a bloquear el cáncer del pulmón y el de páncreas. Una zanahoria diaria, disminuye el 50% el riesgo de contraer cáncer de pulmón hasta en ex-fumadores, ayuda a bajar el colesterol malo y previene de estreñimiento.

NOTA IMPORTANTE:

Todos los vegetales son buenos para las membranas celulares y capilares. Sin embargo, no porque algún alimento tenga cierta propiedad alimenticia vas a comerlo todo el día; si lo haces, vas a terminar desbalnceando tu organismo. Si rotas los alimentos, vas a aprovechar los nutrientes de cada uno de ellos.

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